As carnes e ovos são conhecidos como os fornecedores de proteína da nossa alimentação, sim, eles são, sua composição é basicamente proteínas e gorduras. Porém não são os únicos que nos fornecem esse elemento, senão como viveriam os vegetarianos?
As proteínas estão presentes em quase todos os alimentos, porém os mais ricos são as carnes, os leites e seus derivados, os feijões e grãos e as nozes e castanhas. Sendo assim, não é preciso consumir muita carne durante o dia.
Dê preferência aos cortes de carne com menos gordura e evite os que apresentam uma capa de gordura ou gordura aparente, retire a gordura e a pele, no caso das aves, essa é a parte mais rica em gordura saturada (aquela que aumenta o colesterol, aumenta o risco de doenças cardiacas). Tente aumentar o consumo de peixes, além de não terem gordura saturada os de água fria que tem mais omega-3, que ajuda a previnir doenças cardiovasculares e reduz os eventos inflamatórios.
Os peixes também tem sua época e os preços ficam mais convidativos, confira na tabela da CEAGESP: http://www.ceagesp.gov.br/produtos/epoca/produtos_epoca.pdf
A recomendação é que se consuma 1 porção por dia, que nos fornece 190 Kcal. E correspondem a: 100g (1 bife pequeno) de carnes vermelhas, 2 ovos cozidos, 1 ovo frito, 1 filé de frango, um filé grande de peixe.
LMQ
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